使用全站儀和GPS等測量儀器進行工程測量可以有效地提高測量的精度和效率。以下是一些步驟和注意事項：

準備工作：在進行測量之前，需要了解工程測量的要求和目的，選擇合適的測量儀器和設備，制定測量方案和計劃，包括測量時間、測量地點、測量方法等。

儀器設置：根據測量方案和計劃，設置全站儀或GPS等測量儀器。全站儀需要設置在平坦的地面或三腳架上，GPS需要打開接收器和電腦，并連接好相應的設備。

數據采集：根據測量要求，使用全站儀或GPS等測量儀器進行數據采集。全站儀需要測量角度和距離，記錄測量數據；而GPS需要接收衛星信號，記錄坐標和時間等數據。

數據處理和分析：將采集的測量數據導入到計算機中進行處理和分析。通過數據處理軟件，可以進行數據的校正和濾波處理，提取有用的信息，生成圖表和報告。

報告和記錄：根據測量結果，編寫測量報告，記錄測量數據和處理結果。測量報告應該包括測量的范圍、精度、結果分析和建議等。

在使用全站儀和GPS等測量儀器進行工程測量時，需要注意以下幾點：

儀器設置要準確：全站儀和GPS等測量儀器的設置需要準確無誤，確保測量的精度和可靠性。

數據采集要全面：在進行數據采集時，要保證采集的數據全面、準確，記錄數據要詳細、真實。

數據處理要規范：對于采集的測量數據，需要進行規范化的數據處理和校正，提取有用的信息，確保數據的準確性和可靠性。

報告要清晰明了：編寫測量報告時，要清晰地描述測量結果，提出建議和措施，為工程設計和施工提供參考依據。

儀器維護和保養：在使用過程中，需要注意儀器的維護和保養，避免儀器損壞或誤差過大。

安全問題：在進行測量時需要注意安全問題，避免因操作不當導致人員傷亡或設備損壞。

法律法規：遵守國家和地方相關的法律法規和規定，確保測量工作的合法性和合規性。

總之，使用全站儀和GPS等測量儀器進行工程測量可以提高測量的精度和效率，保證工程的質量和安全性。在使用過程中，需要注意儀器的設置、數據的采集和處理、報告的編寫以及安全問題和法律法規等方面。